宜蘭初度米其林大戰陰曆年後開威而鋼耳鳴打

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宜蘭初度米其林大戰陰曆年後開威而鋼耳鳴打

無獨有偶的,配合名廚客座,飯鋪亦推出包米其林盛宴正在內的住房套裝以廣延攬。

派翠西亞‧班妮狄托除擅長烹饪地中海風韻美食,亦是甜點能手。(圖/宜蘭力麗威斯汀度假旅社)?

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〈桃之木〉餐廳于2005年開業,2007年至2015年相接正在〈東京米其林指南〉中取得一星確定,並于2016年起躍升爲米其林二星餐廳。幼林武史能以一日本廚師作中國菜並正在環球最具巨擘性的美食評鑑指南中獲得確定,靠確當然是精良的廚藝,而其廚藝背後,則藏著他的打點哲思、走過的途,另有跟過的人。

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義大利西西裏獨一米其林摘星女廚派翠西亞‧班妮狄托,將于3月23日客座宜蘭力麗威斯汀度假旅社。(圖/宜蘭力麗威斯汀)?

鑑于國人即是熱愛吃到飽的自幫餐,故爲使「星光效應極大化」,礁溪長榮鳳凰旅社與宜蘭力麗威斯汀度假旅社除各自正在館內餐廳推出星光盛宴,以及連吃帶住的住房套裝表,並都宴客座主廚此表爲館內自幫餐廳安排了很多菜式,加強自幫餐的召喚力,同時俟客座行爲中斷後連續正在自幫餐台上供應星光菜肴。

〈桃之木〉是中菜餐廳,菜肴當然要表示「中國味」。餐廳的招牌菜〈鎮江黑豚豬肉〉實在即是〈東坡肉〉的進化版,幼林武史用鎮江黑醋、紹興酒、老抽、醬油、糖爲此名菜提味,都是中國原料、不會走味。〈肥鳗〉等同是〈無錫脆鱔〉的升級版,酥炸事後的鳗魚入口,表層酥香微脆,魚肉厚實並帶有脂香。將用黑醋、紹興酒、老抽、醬油、糖與蔥油調造的醬汁澆淋正在炸鳗魚上,齊全展現了上海菜「濃油赤醬」的底細。

幼林武史演繹的「鎮江黑醋豚肉」,烹技源于中國江南名菜「東坡肉」。(圖/桃之木餐廳)?

東京米其林二星餐廳〈桃之木〉主廚幼林武史擅長烹造各式中菜,圖爲川味「口水雞」。(圖/桃之木餐廳〉?

宜蘭力麗威斯汀度假旅社請到的女主廚派翠西亞‧班妮狄托,是西西裏獨一的一星女主廚,1991年她與職掌侍酒師的丈夫創立屬于他們夢思餐廳〈bye bye blues〉,緊要的蓄志是祈望以美食與玉液的優美,讓來用餐的客人揮別一共憂悶並帶來無窮喜悅和祈望。餐廳開張後不只紅遍義大利,而且于歐洲、北美更是疾速的傳開。派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)于1997年被寰宇最具影響力的著名Espresso飲食指南譽爲「年度最佳甜品師」,2008年職掌義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼(Silvio Berlusconi)的禦用主廚照料,2010年即榮取得寰宇著名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉確定至今,並于2012年受邀職掌「義大利好菜國際峰會」的行政主廚。

舊曆年後的3月原先是歇閒度假飯鋪墟市的傳 統淡季,兩家位正在宜蘭的歇閒度假旅社各自邀米其林餐廳主廚客座,可望炒熱餐飲與住房生意,惟因年光與位置親密,短兵毗鄰、勢所不免,兩家飯鋪並自不日起首先強力促銷,宜蘭飯鋪「米其林大戰」劍拔弩張。

幼林武史自日本烹調學藝特意學校卒業後,就待正在學校裏講課教學生廚藝,八年後他分開學校正式進入餐飲業界,他先到了〈知味 竹爐山坊〉歷練,這段經歷奠定了他的廚藝根蒂。因醉心于中華打點,其後他又跟從擅長「新派粵菜」的香港名廚周中,西菜爲用的打點視野。其後他才創業開設〈桃之木〉餐廳。

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日本東京米其林二星中餐廳〈桃之木〉主廚幼林武史,將于3月7日起客座礁溪長榮鳳凰旅社。(圖/桃之木餐廳)!

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〈桃之木〉餐廳的名字源于中國針言「桃李成蹊」,出自《史記》的這針言則出自「桃李不言,下自成蹊」,原意是指桃樹李樹不會招引人提神,但由于它們會著花結果,人們每每正在樹下走來走去,久而久之就變成了一條巷子。整句話是用來比喻,做人只須人品規則、淳厚高潔,不必自我揄揚,相同能獲得他人的崇敬和尊重。幼林武史用此擁有醒世意味的中國針言爲店名靈感,亦揭示出他自我惕勵一心打點,而非探求名利的的志節。

舊曆年後台灣第一場「飯鋪米其林大戰」將正在宜蘭開打!爲加強集客,位正在礁溪的長榮鳳凰旅社繼昨年首開歇閒度假飯鋪先例,請到日本大阪米其林一星餐廳「Difference」主廚客座後,本年再度邀請日本東京米其林二星餐廳「桃之木」主廚幼林武史,自3月7日起至3月11日于館內中餐廳「煙波亭」客座,除藉此帶進餐飲生意威而鋼飲料惡作劇,飯鋪並推出住房專案套裝,期藉米其林星光加持晉升住房率。

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「打點甘旨而優美」、「創意的靈感來自地方古代特性」,是義大利米其林指南對〈Bye Bye Blues〉保舉考語。派翠西亞‧班妮狄托的烹饪格式受到她成長的境遇影響,考究天然、希奇、甘旨食材,威而鋼耳鳴並以地中海的風致帶出希奇食材的純原滋味爲她烹饪的兩大緊張元素。派翠西亞‧班妮狄托異常擅長地中海打點,加上西西裏食品異常誇大強壯,交融今世廚藝。此次宜蘭力麗威斯汀度假旅社邀請她客座獻藝,也顯示古代以客房爲緊要訴求的渡假飯鋪亦同時勉力晉升廚藝秤谌,正在正在顯示宜蘭正在高檔美食的考究有了極新的訴求。

將于3月7日至11日客座礁溪長榮鳳凰旅社的日本米其林二星餐廳東京禦田町〈桃之木〉主廚幼林武史,是一位擅長烹饪中華打點的日本主廚,〈桃之木〉並爲日本獨一的二星中餐廳,餐廳標榜菜單上的菜色是「爲日自己而做的中國菜」。

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